Παγωτό γιαούρτι με σιρόπι βύσσινο

Υλικά:

1 κουτί φυτική σαντιγί σε τενεκεδάκι (ermol ή creamy morfat)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί εβαπορέ

Αυτή είναι η βασική συνταγή του παγωτού που και σκέτο είναι υπέροχο... Για το παγωτό γιαούρτι με βύσσινα θα χρειαστείτε επιπλέον:

3 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό ( από 3% λιπαρά και πάνω)

σιρόπι από βύσσινο

κομματάκια από βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ τη φυτική κρέμα μέχρι ν'αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ σταδιακά συνεχίζοντας το χτύπημα για 5' σε δυνατή ταχύτητα. Το παγωτό σας είναι έτοιμο. Το βάζετε σε μεταλλικό σκεύος και το τοποθετείτε στη κατάψυξη ναμισοπήξει για 2 ώρες περίπου. Το βγάζετε και το χτυπάτε πάλι στο μίξερ ν' αφρατέψει. Με αυτό το τρόπο θα πετύχετε το παγωτό σας να μην κάνει τους ενοχλητικούς κρυστάλλους. 'Οσες φορές επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τόσο πιο αφράτο και κρεμώδες θα γίνει το παγωτό σας.

Για το παγωτό γιαούρτι στο στάδιο που ανακατεύετε τα γάλατα, ρίχνετε και το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα. Αφού επαναλάβετε τη διαδικασία βάλε-βγάλε από την κατάψυξη για 2-3 φορές ή και περισσότερες αν έχετε χρόνο, στο τελευταίο χτύπημα προσθέστε το σιρόπι και ανακατέψτε μ' ένα μαχαίρι να κάνει "νερά". Προσθέστε και τα κομματάκια από το βύσσινο εδώ κι εκεί. Το αφήνετε να παγώσει αρκετές ώρες και το σερβίρετε αφού το αφήσετε 5' λεπτά έξω από την κατάψυξη.

via

Η τούρτα των παιδικών μας χρόνων

Μια εξαιρετική συνταγή για την τουρτα των παιδικών μας χρόνων από την Tante Kiki.

ΥΛΙΚΑ για ένα τσέρκι (ή φόρμα με σούστα) 22 εκ.*

1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ

Για τη σαντιγύ

500 ml (2 κουτιά) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

1/2 φλ.τσ. ζάχαρη άχνη (περίπου)

1 φακελάκι φυσική βανίλια 

Για τα μπισκότα

2 (περίπου) φλ.τσ. γάλα φρέσκο + φυσικό άρωμα πικραμύγδαλου (προαιρετικά)

Για την κρέμα σοκολάτας

200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, σε κομμάτια

1 κ.σ. μέλι

150 ml γάλα φρέσκο

1 κ.σ. βούτυρο

Για τη διακόσμηση

100 γρ. τριμμένη σοκολάτα (ή έτοιμες νιφάδες ή τρούφα σοκολάτας)

Πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, το βούτυρο και το μέλι και τα αφήνουμε να ζεσταθούν καλά.

Λίγο πριν το μείγμα κοχλάσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα γάλακτος.

Την αφήνουμε για 2-3 λεπτά και μετά ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

Βάζουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να γίνει μια κρέμα ελαφρώς παχύρρευστη.**

Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγύ.

Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Για τα μπισκότα

Βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγο άρωμα πικραμύγδαλου.

Συνθέτουμε το γλυκό

Παίρνουμε ένα τσέρκι ή μια φόρμα με σούστα. 

Βουτάμε γρήγορα το κάθε μπισκότο - σαβαγιάρ στο γάλα και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.

Μόλις καλύψουμε εντελώς τον πάτο ρίχνουμε επάνω στα σαβαγιάρ μια στρώση από την κρέμα σοκολάτα.

Από πάνω βάζουμε σαντιγύ και πασπαλίζουμε με λίγες νιφάδες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

Στρώνουμε δεύτερη στρώση (προαιρετικά) με μπισκότα σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα και επαναλαμβάνουμε τη στρώση με κρέμα σοκολάτας.

Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση από κρέμα σαντιγύ.

Πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες νιφάδες σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα έτσι ώστε η "τούρτα" να "σφίξει".

Βγάζουμε προσεκτικά το τσέρκι και κόβουμε σε κομμάτια.

Η τούρτα μπορεί να γίνει και με μια στρώση μπισκότα σαβαγιάρ και να είναι πιο μεγάλη αν και πιο λεπτή... ειδικά αν πρόκειται να την απολαύσουν μικρά στην ηλικία παιδιά.

** Μπορούμε αν θέλουμε αντί να περιχύσουμε τα μπισκότα με την κρέμα όπως είναι σε ημίρρευστη κατάσταση να χτυπήσουμε λίγο την κρέμα για να αφρατέψει και να σφίξει. Θα γίνει σχεδόν σαν σαντιγύ και μπορούμε να την προσθέσουμε σαν κανονική στρώση κρέμας.

Κέικ σοκολάτας με σιρόπι!

Υλικά

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

80 γρ. κακάο 

1 βανίλια

150 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη

3 αβγά

1 κ.γ. σόδα

1/2 κ.γ. baking powder

250 γρ. γάλα ζεστό

για το σιρόπι

1 κούπα ζάχαρη 

1 κούπα νερό

1/2 κούπας τριμμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και τη βανίλια.

Χτυπάμε σε μπολ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά,χτυπώντας πάντα μετά από κάθε προσθήκη.

Ανακατεύουμε τη σόδα και το baking με το ζεστό γάλα.

Αδειάζουμε στο μείγμα του μπολ.Χτυπάμε για 2 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.

Τέλος,προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο και τη βανίλια και ξαναχτυπάμε να ενωθούν.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 28-30 εκ. και ψήνουμε σε 

προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις πάνω-κάτω) για 50 λεπτά 

περίπου.

Όταν είναι έτοιμο,βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

για το σιρόπιΒάζουμε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν για 5 λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα.Ανακατεύουμε να λιώσει.

Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

Σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το χλιαρό σιρόπι.

Αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς

Σερβίρουμε!

ΣΗΜ:Το φανταστικό αυτό γλυκάκι θα πρέπει να πούμε ότι δεν είναι σιροπιαστό αλλά 

ελαφρώς βρεγμένο!

Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου.

via

Γουρουνοφατσάκια με κεφτεδάκια

Υλικά για το ψωμί
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
16 γραμμάρια (2 φακελάκια) ξηρή μαγιά
50 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη
2 ποτήρια περίπου νερό κρύο

Κεφτεδάκια

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι και το νερό. Ζυμώνουμε και με τα δυο χέρια όση ώρα χρειαστεί (υπολογίστε περίπου 15 λεπτά) μέχρι η ζύμη μας να ομογενοποιηθεί και να μην κολλάει στα χέρια.
Μόλις σχηματιστεί σαν μπάλα την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 45 λεπτά περίπου.
Σε ένα πάγκο ρίχνουμε λίγο αλεύρι και παίρνουμε μια ποσότητα από τη ζύμη μας (υπολογίστε περίπου στα 80 γραμμάρια).
Αρχίζουμε και την ανοίγουμε με τα χέρια μας μέχρι να αποκτήσει πάχος περίπου 1,5 εκατοστό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κέντρο το κεφτεδάκι και κλείνουμε τη ζύμη σαν πουγκί (για να κλείσει καλά βρέξτε τα δάχτυλα σας και ενώστε τις άκρες της ζύμης).
Την γυρνάμε ανάποδα για να σταθεί (φανταστείτε ότι εκεί που κλείνει το πουγκί είναι τα ποδαράκια απλό το γουρουνάκι μας).
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για όλη τη ζύμη μας (περίπου 10 γουρουνάκια θα βγουν)
Πως φτιάχνουμε τη μύτη, τα μάτια και τα αυτάκια
Πάρτε ένα κομμάτι ζύμη (πολύ μικρό) και κάντε το μικρή μπαλίτσα (ε θέλει λίγο φαντασία για το να βγει όπως τη μύτη από το γουρουνάκι!!!) βρέξτε το ελαφρά και κολλήστε το στο σώμα από το γουρουνάκι. Για να κάνετε τα ρουθούνια πάρτε 2 ξυλάκια ή οδοντογλυφίδες και πιέστε τα στη μύτη για να στερεωθούν.
Για τα αυτιά πάρτε ακόμα μικρότερο κομμάτι ζύμης φτιάξτε το τριγωνικό βρέξτε το ελαφρά και τοποθετήστε το στο κεφάλι (2 φορές το κάνουμε αυτό ε? Δύο αυτάκια έχει το γουρουνάκι!!)
Για μάτια μπορείτε να στερεώσετε φέτες ελιές ή κάπαρη!
Τοποθετήστε τα γουρουνάκια σας σε ταψί που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς.
Αφήστε περίπου 20 λεπτά βγάλτε από το φούρνο, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 180 και τοποθετήστε πάλι τα γουρουνάκια για περίπου 30 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά).
Αυτό ήταν!!!!!
Ακόμα και αν σας βγουν παραμορφωμένα λίγο (εμένα έτσι μου βγήκαν τα πρώτα!!) μην αγχώνεστε καθόλου. Διασκεδάστε με τα παιδιά και την επόμενη φορά θα βγουν καλύτερα!!!.
Βάλτε και στοίχημα ποιος θα κάνει τα καλύτερα!

via

Το τρενάκι των λαχανικών

Ένας πολύ όμορφος τρόπος να κάνουμε τα παιδιά μας να αγαπήσουν τα λαχανικά. Φτιάξτε παρέα το τρενάκι των λαχανικών.  Ιδανικό τρένο λαχανικών και για παιδικό πάρτι. 

via

Πώς να φτιάξετε σοκολατένια μπολάκια με πολύχρωμα τρουφάκια

Κάνετε παιδικό πάρτι και θέλετε να σερβίρετε την τούρτα ή το παγωτό στα παιδιά  με έναν πιο εντυπωσιακό τρόπο; Φτιάξτε μπολάκια με σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα μπαλόνι. Καλή επιτυχία!

via

Τούρτα smarties: Η συνταγή

Εάν κάνετε παιδικό πάρτι και ψάχνετε την συνταγή για μια τέλεια τούρτα, δείτε την συνταγή της τούρτας smarties. Αρέσει σε μικρά και μεγάλα παιδιά!

Yλικά:
1 φακελάκι γιώτης super mousse γεύση βανίλια ή σοκολάτα
1 ποτήρι μικρό (250ml) γάλα φρέσκο
1 ζαχαρούχο γαλα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
σοκολάτα της επιλογής σας για τη διακόσμηση (2 συσκευασίες) mms ή smarties ή οτιδήποτε άλλο για τη διακόσμηση

Τοποθετείτε τη ζαχαρούχο και το εβαπορέ στη κατάψυξη για 2 ώρες. Χτυπήστε στο κάδο του μίξερ τη super mousse με το φρέσκο γάλα που αναφέρω και όχι με τη ποσότητα που αναγράφει η συσκευασία μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε το παγωμένο ζαχαρούχο και χτυπάτε για 3-4 λεπτά. 

Τέλος προσθέστε και το παγωμένο εβαπορέ και χτυπήστε πάλι μέχρι ν'αφρατέψει το μείγμα.

Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα στρογγυλό τσέρκι που ανοίγει από το πλάι και καταψύξτε τη τούρτα μέχρι να τη σερβίρετε. 

via

Βγάλτε τη τούρτα από τη κατάψυξη, αφήστε τη για 2-3 λεπτά να ξεπαγώσει και κόψτε τη σοκολάτα όπως τη φωτογραφία. Από πάνω βάλτε τα μπαλάκια ή οτιδήποτε άλλο προτιμάτε. Στολίστε με τη κορδέλα και είστε έτοιμοι!!! 

Πανεύκολο πολίτικο Σάμαλι

Σάμαλι πολίτικο. Ένα παραδοσιακό, πεντανόστιμο γλυκό. Ένα γλύκισμα, που όταν το μυρίζεις είναι σαν να μυρίζει μανούλα. Μια πολύ εύκολη συνταγή της για ένα ιδιαίτερα νόστιμο, σιροπιαστό γλυκό.

via

Υλικά συνταγής

Για το σάμαλι:

400 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 

400 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

350 γρ. ζάχαρη

1/2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ

1/2 κ.γ. αμμωνία, σκόνη

1/2 κ.γ. μαστίχα, κοπανισμένη σε σκόνη

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

100 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο + λίγη επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού

400 ml νερό

1 καψουλίτσα βανίλια

λίγα αμύγδαλα [προαιρετικά]

Για το σιρόπι:

600 ml νερό

900 γρ. ζάχαρη

50 γρ. γλυκόζη

Εκτέλεση συνταγής

Για το σιρόπι: Βάζετε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζετε για 10 λ από την ώρα βρασμού. Κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη το σιρόπι να κρυώσει καλά. 

Για το σάμαλι: Βάζετε στο κάδο του μίξερ όλα τα υλικά για το σάμαλι μαζί και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λ. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη για 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι. 

Αλείφετε με λίγη μαργαρίνη ένα ταψί 33×24 εκ. και αδειάζετε μέσα όλο το μείγμα για το σάμαλι. Στρώνετε με σπάτουλα την επιφάνειά του [προαιρετικά το κόβετε σε κομμάτια και γαρνίρετε κάθε κομμάτι με αμύγδαλο] και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180°C φούρνο, για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το σιροπιάζετε αμέσως όπως είναι καυτό με το κρύο σιρόπι [ζεστό γλυκό, κρύο σιρόπι]. Το αφήνετε μέχρι να “πιεί” όλο το σιρόπι και να κρυώσει καλά. Μόλις κρυώσει, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Σπαγγέτι σε μια φόρμα για μάφιν. Δείτε τι μπορείτε να φτιάξετε!

Μακαρόνια με κεφτέδες. Μεταμορφώνοντας αυτόν τον πανεύκολο καθημερινό συνδυασμό θα εντυπωσιάσετε  τα παιδιά σας. 

Συνταγή για σοκολατένια γλειφιτζούρια μόλις με 2 υλικά! (βίντεο)

Αυτά τα γλειφιτζούρια σοκολάτας είναι πανεύκολα και χρειάζονται μόνο 2 υλικά! Θα χρειαστείτε λιωμένη σοκολάτα και καραμελάκια διακόσμησης! Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια για γλειφιτζούρια και μια καθαρή επιφάνεια για να τα τοποθετήσετε!

Τρουφάκια από μελομακάρονα που περίσσεψαν

Μήπως έχουν μείνει στο σπίτι σας πολλά μελομακάρονα που δεν θέλετε άλλο να φάτε; Αξιοποιούμε τα γλυκά που περίσσεψαν και τα μετατρέπουμε σε κάτι άλλο εξίσου γευστικό…

Ποσότητα: περίπου 60-65 κομμάτια 

Χρόνος: 20 λεπτά

Υλικά

1kg μελομακάρονα

500gr σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος

250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150gr κακάο

1/2kg τρούφα

Εκτέλεση

Θρυμματίζετε τα μελομακάρονα με τα χέρια.

Βάζετε σε ένα μπολ τα τριμμένα μελομακάρονα, το κακάο, και το βούτυρο. 

Λιώνετε την σοκολάτα και την προσθέτετε στο μείγμα.

Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενές . Το αφήνετε για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Ξεκινάτε να κάνετε μικρά μπαλάκια μεγέθους καρυδιού.

Σε ένα μπολ αδειάζετε την τρούφα, ξεκινάτε και βουτάτε τα μπαλάκια ώστε να καλυφθούν από αυτήν.

Τα βάζετε σε μια πιατέλα και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Tip: Αντί για τρούφα την επικάλυψη μπορείτε να την κάνετε με καρύδα, φιλέ αμύγδαλο, καρύδι τριμμένο, φουντούκι τριμμένο. 

Καλή επιτυχία & Καλή Όρεξη.

Κέικ λεοπάρ. Βίντεο για να το φτιάξουμε

Σύμφωνα με την πρωτομάστορα του, την ζαχαροπλάστη Patricia Nascimento, η οποία αφού το επινόησε και το έφτιαξε, μοιράστηκε την συνταγή, ξέρουμε πως δεν είναι τίποτα άλλο παρά ζύμη απλή και ζύμη με σοκολάτα. Το μυστικό είναι στην τεχνική.Είναι όντως ένα πολύ εντυπωσιακό κέικ που θα δοκιμάσω να το φτιάξω για την κόρη μου. Μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε το δικό σας. Παρακολουθήστε το βίντεο και καλή επιτυχία!

Πυραμιδάκια με σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά για την Σοκολάτα

600 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν-μαρί

600 γρ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαράΜπισκότο

7 κρόκοι αυγών

7 ασπράδια αυγών

1 αυγό ολόκληρο

225 γρ. ζάχαρη

300 γρ. αλεύρι

25 γρ. κορν φλάουρ

30 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά-

Μπισκότο

7 κρόκοι αυγών

7 ασπράδια αυγών

1 αυγό ολόκληρο

225 γρ. ζάχαρη

300 γρ. αλεύρι 

25 γρ. κορν φλάουρ 

30 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 

Μερίδες: περίπου 30, Προετοιμασία: 1½ ώρα, Ψήσιμο: 10΄-12΄, Αναμονή: περίπου 3 ώρες

Σοκολάτα

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να αποκτήσει τη μορφή παχύρρευστης κρέμας. Προσοχή να μην την αφήσουμε τόσο ώστε να σφίξει εντελώς έτσι ώστε να μπορέσουμε πιο εύκολα να την αλείψουμε.

Μπισκότο

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους, μαζί με το ολόκληρο αυγό και τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και καθαρίζουμε τον κάδο. Χτυπάμε σε αυτόν τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας και προσθέτουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, κατά προτίμηση με μία σπάτουλα και ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρέγκα. Στο τέλος, προσθέτουμε την κρέμα. 

Σε μία λαδόκολλα ή επιφάνεια σιλικόνης ρίχνουμε λίγο από το μείγμα και το απλώνουμε με μία παλέτα, σε πάχος 2-3 χιλιοστά, σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε στους 180°C για 10-12 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ανοικτό, χρυσαφένιο χρώμα. (Επειδή το μείγμα θα περισσέψει, επαναλαμβάνουμε το ψήσιμο, μέχρι να μην έχουμε άλλο). Θα βγουν 4 πλάκες μπισκότου 27×37 εκ. περίπου. Βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο και το ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα.

1. Αλείφουμε το ένα μπισκότο με μια λεπτή στρώση κρέμας σοκολάτα, σκεπάζουμε με το δεύτερο μπισκότο, το αλείφουμε και αυτό με σοκολάτα και τοποθετούμε από πάνω το τρίτο μπισκότο. Έπειτα κόβουμε το γλυκό στη μέση (κατά πλάτος) έτσι ώστε να πάρουμε δύο ίδια κομμάτια.

2. Αλείφουμε την επιφάνεια του ενός κομματιού με σοκολάτα και από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να παγώσουν οι στρώσεις. Έπειτα κόβουμε με ένα μαχαίρι γύρω-γύρω τις πλευρές για να τις ισιώσουμε (ό,τι κόβουμε δεν το πετάμε, το τρώμε…) και κόβουμε το γλυκό σε 3 μακρόστενα κομμάτια ίσου πάχους.

3. Αλείφουμε το τέταρτο φύλλο μπισκότου με σοκολάτα. Τοποθετούμε ένα-ένα τα μακρόστενα κομμάτια στην άκρη του πάγκου εργασίας, παράλληλα προς αυτόν. Με το μαχαίρι του ψωμιού τα κόβουμε διαγώνια στη μέση έχοντας ως οδηγό την άκρη του πάγκου. Έτσι, θα σχηματιστούν δύο μακρόστενες τριγωνικές λωρίδες από το κάθε κομμάτι. Αλείφουμε τη μία λωρίδα (από την πλευρά που είναι το μπισκότο) με σοκολάτα.

4. Κολλάμε επάνω της την άλλη λωρίδα (πάλι από την πλευρά του μπισκότου) δημιουργώντας έτσι μια πυραμίδα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες λωρίδες. Βάζουμε μία-μία τις πυραμίδες πάνω στο τέταρτο φύλλο μπισκότου που έχουμε ήδη αλείψει με την κρέμα.

via

5. Κόβουμε το μπισκότο με ένα μαχαίρι ξεχωρίζοντας έτσι τις πυραμίδες, οι οποίες τώρα θα έχουν αποκτήσει βάση. Αλείφουμε τις πυραμίδες γύρω-γύρω με την υπόλοιπη κρέμα. Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, να κρυώσει η σοκολάτα. Τέλος, κόβουμε τις πυραμίδες σε φέτες πάχους 1 εκ. και σερβίρουμε. Το γλυκό αυτό διατηρείται για τουλάχιστον 20 ημέρες στο ψυγείο.

Τάρτα με ζαχαρούχο και σοκολάτα

Δύο απολαυστικές στρώσεις κρύβει αυτή η τάρτα: από καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και κρέμα σοκολάτας.

Υλικά για τη Ζύμη

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

80 γρ. άχνη ζάχαρη

40 γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη

125 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο

1 κρόκος αυγούΓέμιση

800 γρ. ζαχαρούχο γάλα

80 γρ. μέλι

200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη

κακάο για πασπάλισμα

Δύο απολαυστικές στρώσεις κρύβει αυτή η τάρτα: από καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και κρέμα σοκολάτας.

ΥλικάΖύμη

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

80 γρ. άχνη ζάχαρη

40 γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη

125 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο

1 κρόκος αυγούΓέμιση

800 γρ. ζαχαρούχο γάλα

80 γρ. μέλι

200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη

κακάο για πασπάλισμα

Μερίδες: 10, Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: 15΄-22΄, Αναμονή: 30΄(για τη ζύμη) + 2 ώρες (για την τάρτα)

Ζύμη

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό έως ότου γίνει μια ομοιογενής ζύμη που ξεκολλάει από τον κάδο και συγκεντρώνεται γύρω από το φτερό. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Έπειτα την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών σε μία φόρμα τάρτας 22 εκ. Βάζουμε μία μεμβράνη και τη γεμίζουμε με ρύζι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε την μεμβράνη και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Για τη γέμιση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα με το μέλι και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου πάρει ένα χρυσαφή χρώμα καραμέλας και αρχίζει να πήζει. Αδειάζουμε πάνω στην ψημένη τάρτα Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε λίγο να σταθεροποιηθεί και προσθέτουμε πάνω από το ζαχαρούχο και αφήνουμε την τάρτα να σφίξη για αρκετή ώρα. Πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

via