Τα λαζαράκια είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού που τα προσφέρουμε στις Λαζαρίνες που λένε τα κάλαντα την ημέρα του Λαζάρου. Τα ψωμάκια αυτά, έχουνε σχήμα ανθρώπου και συμβολίζουν τον Λάζαρο.
Τα υλικά μας
Για περίπου 25 λαζαράκια
500gr. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
100 gr. ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλυντζάνι χλιαρό νερό
50 περίπου γαρίφαλλα ξυλάκια
Σταφίδες
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά με ένα φλυτζάνι χλιαρό νερό και ένα φλυντζάνι αλεύρι. Φτιάχνουμε ένα χυλό, τον σκεπάζομε με μία πετσέτα και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
Την άλλη μέρα κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία μεγάλη λεκάνη προσθέτουμε το προζύμι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει από τα χέρια, θα χρειαστεί να προσθέσουμε νεράκι ή αλεύρι ανάλογα.
Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε μακρόστενα κορδόνια που θα τους δώσουμε το σχήμα της φωτογραφίας.Τα διακοσμούμε με μερικές σταφίδες και βάζουμε δύο γαριφαλλάκια για μάτια.
Την άλλη μέρα κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία μεγάλη λεκάνη προσθέτουμε το προζύμι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει από τα χέρια, θα χρειαστεί να προσθέσουμε νεράκι ή αλεύρι ανάλογα.
Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε μακρόστενα κορδόνια που θα τους δώσουμε το σχήμα της φωτογραφίας.Τα διακοσμούμε με μερικές σταφίδες και βάζουμε δύο γαριφαλλάκια για μάτια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Καλή Ανάσταση να έχουμε!
Πηγή:Funky Cook
Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, παρακαλώ μοιραστείτε το. Θα το εκτιμούσα. :)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου