Συνταγή για το πιο αφράτο κέικ λεμόνι που έχετε φάει ποτέ!

Ένα πολύ εύκολο σνακ για όλες τις ώρες αλλά και για κολατσιό στο σχολείο είναι το μυρωδάτο κέικ, που τα παιδιά αγαπούν. Δοκιμάστε να κάνετε μια παραλλαγή και να βάλετε μέσα στο μείγμα χυμό και ξύσμα από λεμόνι!

ΥΛΙΚΑ

- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 2 ποτήρια ζάχαρη

- 250 γρ. βούτυρο

- 4 αυγά

- Μισή κούπα λεμόνι

- Ξύσμα από δυο λεμόνια

- 1 κουταλάκι γλυκού μπείκιν πάουντερ

- 2 βανίλιες

- 1 κούπα γάλα

via

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίξτε στο μίγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς!