Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ζαχαροπλαστική. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ζαχαροπλαστική. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο, 13 Οκτωβρίου 2018

Κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα

Κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα

Υλικά για 12 μερίδες
3 κουταλιές μαργαρίνη (μαλακή)
1 φλιτζάνι ζάχαρη

4 αυγά
1½ φλιτζάνι αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
125 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

Λιώνετε την κουβερτούρα σε φούρνο μικρογευμάτων ή σε μπεν μαρί. Xτυπάτε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά και ρίχνετε την κουβερτούρα. Στο τέλος βάζετε το αλεύρι. Bουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά τη φόρμα του κέικ, που πρέπει να είναι διαμέτρου 30 εκατοστών. Ψήνετε το κέικ στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Παρασκευή, 28 Σεπτεμβρίου 2018

Καριόκες από τον Άκη Πετρετζίκη

Image result for Καριόκες από τον Άκη Πετρετζίκη
Υλικά
100 γρ. καρύδια
225 γρ. πτι μπερ
125 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
10 γρ. κονιάκ
15 γρ. κακάο
350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κοφτή κανέλα

Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει.
Στο μούλτι βάζουμε τα μπισκότα, τα καρύδια και τα χτυπάμε. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη αλλά να μείνουν κάποια κομμάτια.

Αδειάζουμε το μείγμα του μούλτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ζαχαρούχο, την κανέλα, το κακάο, το κονιάκ, τη βανίλια και το μέλι.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πιέζουμε το μείγμα με τα χέρια ώστε να σφίξει και το τοποθετούμε σε μία διάφανη μεμβράνη.
Με τα χέρια μας το απλώνουμε ώστε να πάρει σχήμα σαν σαλάμι και το τυλίγουμε στη μεμβράνη.
Ανοίγουμε δύο μεμβράνες παράλληλα, να ακουμπάνε μεταξύ τους και τοποθετούμε το σαλάμι.
Τυλίγουμε πολύ σφιχτά στις μεμβράνες.
Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε φέτες 1 εκ.
Παίρνουμε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι ή μία τσιμπίδα και βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα. Αφαιρούμε και βάζουμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
Από τη στιγμή που το σαλάμι μας είναι παγωμένο θα κρυώσει και θα σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα. Εναλλακτικά μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο.Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κυριακή, 9 Σεπτεμβρίου 2018

Σουφλέ σοκολάτας με δύο μόνο υλικά!

Related image
Για να φτιάξετε αυτό το λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας θα χρειαστείτε μόνο μια κουταλιά μερέντα και 2 αυγά. Έχει εξαιρετική γεύση και σερβίρεται ζεστό με το κουτάλι να βυθίζεται στην υγρή σοκολάτα μαζί με κρέμα βανίλια παγωτό και ζάχαρη άχνη! Δείτε το βίντεο και καλή όρεξη για δημιουργία!

Κυριακή, 2 Σεπτεμβρίου 2018

Πανεύκολο υγρό κέικ σοκολάτας!

Πανεύκολο υγρό κέικ σοκολάτας
Υπέροχο υγρό κέικ σοκολάτας καλυμμένο με αφράτη, δροσερή και ανάλαφρη σοκολατένια κρέμα, γαρνιρισμένο με ζαχαρωτά αρεσκείας σας για τέλειο οπτικό, εκτός από το γευστικό αποτέλεσμα. Μια πολύ εύκολη συνταγή που βρήκαμε εδώ για ένα κέικ που σίγουρα θα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι.

698

Υλικά συνταγής

Για το σοκολατένιο κέικ:
1 ¾ φλ. τσαγιού (230 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. τσαγιού (415 γρ.) ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 φλ. τσαγιού (85 γρ.) κακάο σε σκόνη
2 ¼ κ.γ. σόδα μαγειρική 
1 κοφτό κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
1 φλ. τσαγιού (240 ml) γάλα
1/2 φλ. τσαγιού (120 ml) σπορέλαιο
1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1 φλ. τσαγιού (240 ml) ζεστό νερό
Για τη σοκολατένια κρέμα επικάλυψης:
1/2 φλ. τσαγιού (115 γρ.) βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 
1/2 φλ. τσαγιού μαργαρίνη ( Φυτίνη), μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλ. τσαγιού (345 γρ.) ζάχαρη άχνη
1/2 φλ. τσαγιού (55 γρ.) κακάο σε σκόνη
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4-5 κ.σ. (60-75ml) γάλα ή νερό
πολύχρωμη τρούφα και καλαμελίτσες επιλογής σας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
9874
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε με χαρτί ψησίματος ένα μακρόστενο πυρέξ με διάσταση βάσης 22×33 εκ. περίπου. 
Για το σοκολατένιο κέικ: Στο κάδο του μίξερ τοποθετείτε όλα τα ξηρά υλικά της συνταγής, δηλ. το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ανακατεύετε με αυγογδάρτη να αναμιχθούν καλά. Τα αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα μέτριο μπολ τοποθετείτε ό
λα τα υγρά υλικά της συνταγής εκτός από το ζεστό νερό, δηλ. το γάλα, το σπορέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά και τα χτυπάτε καλά με τον αυγογδάρτη να συνδιαστούν.
Προσθέτετε σταδιακά τα υγρά συστατικά στο κάδο με τα ξηρά συστατικά, χτυπώντας διαρκώς με το μίξερ μέχρι να συνδυαστούν. Χαμηλώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε και το ζεστό νερό σταδιακά, λίγο τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
654
Ρίχνετε το μείγμα στο πυρέξ και το ψήνετε για 28-32 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του, βγει με μερικά υγρά ψίχουλα. Το αφαιρείτε από το φούρνο και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Για τη σοκολατένια κρέμα επικάλυψης: Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο κάδο του μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο και τη μαργαρίνη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να έχετε ένα λείο, αφράτο μείγμα. Προσθέτετε τα 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί. 

Ρίχνετε το εκχύλισμα βανίλιας και 3 κ.σ. γάλα ή νερό και χτυπάτε για λίγο δευτερόλεπτα να ενσωματωθούν. Τέλος προσθέτετε και το υπόλοιπο 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη, το κακάο και το υπόλοιπο 1 ή 2 κ.γ. γάλα ή νερό και συνεχίζετε το χτύπημα για 2-3 λ μέχρι να αφρατέψει. Καλύπτετε το κρύο κέικ με τη σοκολατένια κρέμα επικάλυψης και πασπαλίζετε από πάνω με ζαχαρωτά, τρούφες και καραμελίτσες επιλογής σας. 

Τετάρτη, 13 Σεπτεμβρίου 2017

Η μυστική συνταγή για τις τούρτες καθρέπτης που έγιναν viral

Η μυστική συνταγή για τις τούρτες καθρέπτης που έγιναν viral
Σίγουρα τις έχετε δει αφού οι εντυπωσιακές και ιδιαίτερες αυτές τούρτες κάνουν το γύρο του διαδικτύου. 
Πρόκειται για τις δημιουργίες της Ρωσίδας Όλγα Νοσκοβα που έγινε γνωστή εν μια νυκτί όταν έγινε γνωστός ο λογαριασμό του Instagram της
Στο λογαρισμό της έχει συγκεντρώσει φωτογραφίες από τις υπέροχες γλυκιές δημιουργίες της που μοιάζουν με χρωματιστούς καθρέπτες. 
Οι φωτογραφίες πραγματικά μας υπνωτίζουν ενώ οι φαν της Όλγας στο Instagram αναρωτιούνται για το μυστικό της επιτυχίας το οποίο η ξανθιά Ρωσίδα κρατάει επτασφράγιστο. 
Ποιό είναι όμως το μυστικό της; 
Όπως λέει η ίδια το κλειδί βρίσκεται στην εμπειρία που επέκτησε δια των πειραματισμών! Δίνει ωστόσο ένα στοιχείο... 
Αποκαλύπτει πως το marbelized αποτέλεσμα οφέιλεται στα διαφορετικά χρώματα γλάσου αλλά και τον τρόπο γλασαρίσματος! 
Και μπορεί η ίδια να μη δίνει περισσότερα στοιχεία, υπάρχουν όμως και οι καλοθελητές... 
Το μυστικό ισχυρίζεται πως γνωρίζει ένας χρήστης του Reddit κι αποκαλύπτει τη συνταγή για το μυστικό γλάσο που κάνει την επικάλυψη τόσο εντυπωσιακή. 
Σύμφωνα με τον χρήστη SuperDrew124 η μυστική συνταγή είναι η παρακάτω. 
Όπως ισχυρίζεται ο χρήστης του δικτύου ο τρόπος για να πετύχεις αυτό το εντυπωσιακό αποτέλεσμα είναι ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή. 
 Εμείς σας την αποκαλύπτουμε. 

Υλικά
20γραμμάρια 
120γραμμαρια νερό 
300 γραμμάρια γλυκόζης 
300 γραμμάρια ζάχαρρης 
150 γραμμάρια νερό
200 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα 
300 γραμμάρια σοκολάτας (λευκής για χρωματιστά - μαύρης/ γάλακτος για γλάσο σοκολάτας ή συνδιασμός των παραπάνω)
Χρώμα ζαχαροπλαστικής 

Εκτέλεση 
Βουτάμε τη ζελατίνη στο νερό 
Βράζουμε τη γλυκόζη, τη ζάχαρη και το νερό. Βγάζουμε από τη φωβτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. 
Προσθέτουμε ζαχαρούχο γάλα 
Ρίχνουμε από πάνω τη σοκολάτα και το μείγμα έτσι ώστε να αφαιρεθούν οι φυσαλίδες. 
Ψήνουμε στους 35 βαθμούς. 
Αν ρίξουμε ταυτόχρονα γλάσο με διαφορετικά χρώματα μπορούμε να επιτύχουμε τα "μαρμάρινο" αποτέλεσμα. 


Ψάξαμε και βρήκαμε συνταγή και βίντεο με οδηγίες βήμα-βήμα για το πιο εύκολο γλασάρισμα τούρτας - καθρέπτη!
Δείτε το  και καλή επιτυχία.

Τρίτη, 12 Σεπτεμβρίου 2017

Η συνταγή που έχει γίνει viral: Γευστικό κέικ σοκολάτας με μόνο 2 υλικά! (video)

Η συνταγή που έχει γίνει viral: Γευστικό κέικ σοκολάτας με μόνο 2 υλικά! (video)
Η μαγειρική είναι μόδα και οι συνταγές που ξεχωρίζουν πάντα κάνουν το γύρο του Διαδικτύου. Και όχι μόνο γιατί το αποτέλεσμα μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμο αλλά και γιατί μπορεί η όλη παρασκευή να είναι εξαιρετικά... απλή. Οπως δηλαδή είχε συμβεί με την παρακάτω συνταγή. Ενα κέικ σοκολάτας που φτιάχνεται μόνο με δύο υλικά! Ποια είναι αυτά; Σοκολάτα και αβγά.

Συγκεκριμένα απαιτούνται:

165 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος και
3 αυγά
Εκτέλεση:
Χωρίζουμε τα αβγά, τους κρόκους από το ασπράδι.
Το μπολ με το ασπράδι το βάζουμε στο ψυγείο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Βγάζουμε τα ασπράδια από το ψυγείο, αφού τα έχουμε αφήσει ένα τέταρτο και τα χτυπάμε στο μίξερ για να γίνουν μαρέγκα.
Κατεβάζουμε τη σοκολάτα από τη φωτιά και την ανακατεύουμε για να κρυώσει γρηγορότερα.
Μόλις πέσει η θερμοκρασία προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ο ένα τρίτο της μαρέγκας και ανακατεύουμε απαλά.
Βάζουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε ακόμη πιο απαλά, μια φορέ με μια σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα, βάζουμε λίγο κακάο ή αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ και ρίχνουμε το μείγμα.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 με 40 λεπτά, στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Οταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.
Αν θέλουμε για διακόσμηση, το πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη, ή βάζουμε από πάνω μερικές φράουλες.

Τρίτη, 29 Αυγούστου 2017

Γλυκά από άλλο … γαλαξία

Έχετε βαρεθεί να βλέπετε τα αγαπημένα σας γλυκά να έχουν συνεχώς την ίδια όψη; Μήπως χρειάζεστε κάτι διαφορετικό; Ίσως κάτι “διαστημικό”; Όχι μην πάει ο νους σας στην άνοστη ξηρά τροφή των αστροναυτών! Έχουμε κάτι καλύτερο να προτείνουμε! 
Τα διαστημικά γλυκά που σίγουρα θα σας βοηθήσουν να απογειώσετε το ενδιαφέρον σας. Από διαστημικά cookies και διαγαλαξιακά cupcakes, μέχρι τούρτες διακοσμημένες με πολύτιμους λίθους και πλανήτες γλυφιτζούρια… Απλά εντυπωσιακά!
1. Ηλιακά συστήματα και πλανήτες κλεισμένα μέσα σε ένα … γλυφιτζούρι, από το Vintage Confections

2. Macarons με μαρμελάδα και διαστρικό σύννεφο σκόνης, από το viagonnalike.tumblr.com

3. Πολύχρωμο Νεφέλωμα, από την Heather Baird


4. Γαμήλια τούρτα “Βόρειο σέλας”, από το Oakleaf Cakes

5. Λαχταριστά κεικ Πλανήτης Άρης και Πλανήτης Γη, από το Cakecrumbs

6. Η Μεγάλη Άρκτος, από την Kylie Mangles

7. Διαγαλαξιακά cupcakes πασπαλισμένα με αστερόσκονη, από το cloudykitchen

8. Διαστημικά cookies, από το Sweet Ambs


9. Τούρτα γαλαξιακών πολύτιμων λίθων, από τον Nell Buckett
10. Παστάκια “Πεφταστέρι” από την Laura Piper
 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...