Χριστουγεννιάτικα κεράσματα με φαντασία

Πάντα για τα Χριστούγεννα κάνουμε πολλές προετοιμασίες στην κουζίνα, μιας και θέλουμε να ευχαριστήσουμε όλους μας τους καλεσμένους, για να έχουμε μια χαρούμενη ατμόσφαιρα. 

Δεν είναι μόνο τα φαγητά όμως που μετράνε, αλλά και τα γλυκά. Μόλις πλησιάζουν οι μέρες, μπαίνουμε στην κουζίνα και ξεκινάμε να δημιουργούμε. Είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να ασχοληθούν και τα παιδιά με κάτι ευχάριστο. Καλή έμπνευση!

via

Γεύσεις φθινοπώρου

Το φθινόπωρο εκτός των άλλων είναι ιδανική εποχή για να μπούμε με τα παιδιά μας στην κουζίνα και να δημιουργήσουμε πεντανόστιμα γλυκά με απλά υλικά  όπως μήλα και καραμέλα. Καλή επιτυχία!

via

Πανεύκολα μηλοπιτάκια με έτοιμη ζύμη!

Μου αρέσει το φθινόπωρο γιατί μπορώ να μπω ξανά στην κουζίνα και να δοκιμάσω να φτιάξω γλυκά με μήλα. Φτιάξτε κι εσείς πανεύκολα μηλοπιτάκια με έτοιμη ζύμη, καρύδια και κανέλα! Τι όμορφα που θα μυρίσει το σπίτι! Καλή έμπνευση για δημιουργία. 

via

Καταπληκτικές δημιουργίες με ψωμί του τοστ για την κόρη του που έχει αλλεργία

Κάθε πρωί ο  καταπληκτικός μπαμπάς Adam Perry μεταμορφώνει το ψωμί του τοστ σε μικρά έργα τέχνης για να δώσει χαρά στη μικρότερη από τις δύο κορούλες του, που είναι 9 χρόνων και πάσχει από μια διατροφική αλλεργία και δεν μπορεί να απολαύσει παρά μόνο σκέτο ψωμάκι.

Παγωτό γιαούρτι με σιρόπι βύσσινο

Υλικά:

1 κουτί φυτική σαντιγί σε τενεκεδάκι (ermol ή creamy morfat)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί εβαπορέ

Αυτή είναι η βασική συνταγή του παγωτού που και σκέτο είναι υπέροχο... Για το παγωτό γιαούρτι με βύσσινα θα χρειαστείτε επιπλέον:

3 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό ( από 3% λιπαρά και πάνω)

σιρόπι από βύσσινο

κομματάκια από βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ τη φυτική κρέμα μέχρι ν'αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ σταδιακά συνεχίζοντας το χτύπημα για 5' σε δυνατή ταχύτητα. Το παγωτό σας είναι έτοιμο. Το βάζετε σε μεταλλικό σκεύος και το τοποθετείτε στη κατάψυξη ναμισοπήξει για 2 ώρες περίπου. Το βγάζετε και το χτυπάτε πάλι στο μίξερ ν' αφρατέψει. Με αυτό το τρόπο θα πετύχετε το παγωτό σας να μην κάνει τους ενοχλητικούς κρυστάλλους. 'Οσες φορές επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τόσο πιο αφράτο και κρεμώδες θα γίνει το παγωτό σας.

Για το παγωτό γιαούρτι στο στάδιο που ανακατεύετε τα γάλατα, ρίχνετε και το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα. Αφού επαναλάβετε τη διαδικασία βάλε-βγάλε από την κατάψυξη για 2-3 φορές ή και περισσότερες αν έχετε χρόνο, στο τελευταίο χτύπημα προσθέστε το σιρόπι και ανακατέψτε μ' ένα μαχαίρι να κάνει "νερά". Προσθέστε και τα κομματάκια από το βύσσινο εδώ κι εκεί. Το αφήνετε να παγώσει αρκετές ώρες και το σερβίρετε αφού το αφήσετε 5' λεπτά έξω από την κατάψυξη.

via

Η τούρτα των παιδικών μας χρόνων

Μια εξαιρετική συνταγή για την τουρτα των παιδικών μας χρόνων από την Tante Kiki.

ΥΛΙΚΑ για ένα τσέρκι (ή φόρμα με σούστα) 22 εκ.*

1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ

Για τη σαντιγύ

500 ml (2 κουτιά) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

1/2 φλ.τσ. ζάχαρη άχνη (περίπου)

1 φακελάκι φυσική βανίλια 

Για τα μπισκότα

2 (περίπου) φλ.τσ. γάλα φρέσκο + φυσικό άρωμα πικραμύγδαλου (προαιρετικά)

Για την κρέμα σοκολάτας

200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, σε κομμάτια

1 κ.σ. μέλι

150 ml γάλα φρέσκο

1 κ.σ. βούτυρο

Για τη διακόσμηση

100 γρ. τριμμένη σοκολάτα (ή έτοιμες νιφάδες ή τρούφα σοκολάτας)

Πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, το βούτυρο και το μέλι και τα αφήνουμε να ζεσταθούν καλά.

Λίγο πριν το μείγμα κοχλάσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα γάλακτος.

Την αφήνουμε για 2-3 λεπτά και μετά ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

Βάζουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να γίνει μια κρέμα ελαφρώς παχύρρευστη.**

Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγύ.

Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Για τα μπισκότα

Βάζουμε το γάλα και προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγο άρωμα πικραμύγδαλου.

Συνθέτουμε το γλυκό

Παίρνουμε ένα τσέρκι ή μια φόρμα με σούστα. 

Βουτάμε γρήγορα το κάθε μπισκότο - σαβαγιάρ στο γάλα και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.

Μόλις καλύψουμε εντελώς τον πάτο ρίχνουμε επάνω στα σαβαγιάρ μια στρώση από την κρέμα σοκολάτα.

Από πάνω βάζουμε σαντιγύ και πασπαλίζουμε με λίγες νιφάδες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

Στρώνουμε δεύτερη στρώση (προαιρετικά) με μπισκότα σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα και επαναλαμβάνουμε τη στρώση με κρέμα σοκολάτας.

Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση από κρέμα σαντιγύ.

Πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες νιφάδες σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα έτσι ώστε η "τούρτα" να "σφίξει".

Βγάζουμε προσεκτικά το τσέρκι και κόβουμε σε κομμάτια.

Η τούρτα μπορεί να γίνει και με μια στρώση μπισκότα σαβαγιάρ και να είναι πιο μεγάλη αν και πιο λεπτή... ειδικά αν πρόκειται να την απολαύσουν μικρά στην ηλικία παιδιά.

** Μπορούμε αν θέλουμε αντί να περιχύσουμε τα μπισκότα με την κρέμα όπως είναι σε ημίρρευστη κατάσταση να χτυπήσουμε λίγο την κρέμα για να αφρατέψει και να σφίξει. Θα γίνει σχεδόν σαν σαντιγύ και μπορούμε να την προσθέσουμε σαν κανονική στρώση κρέμας.

Κέικ σοκολάτας με σιρόπι!

Υλικά

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

80 γρ. κακάο 

1 βανίλια

150 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη

3 αβγά

1 κ.γ. σόδα

1/2 κ.γ. baking powder

250 γρ. γάλα ζεστό

για το σιρόπι

1 κούπα ζάχαρη 

1 κούπα νερό

1/2 κούπας τριμμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και τη βανίλια.

Χτυπάμε σε μπολ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά,χτυπώντας πάντα μετά από κάθε προσθήκη.

Ανακατεύουμε τη σόδα και το baking με το ζεστό γάλα.

Αδειάζουμε στο μείγμα του μπολ.Χτυπάμε για 2 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.

Τέλος,προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο και τη βανίλια και ξαναχτυπάμε να ενωθούν.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 28-30 εκ. και ψήνουμε σε 

προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις πάνω-κάτω) για 50 λεπτά 

περίπου.

Όταν είναι έτοιμο,βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

για το σιρόπιΒάζουμε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν για 5 λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα.Ανακατεύουμε να λιώσει.

Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

Σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το χλιαρό σιρόπι.

Αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς

Σερβίρουμε!

ΣΗΜ:Το φανταστικό αυτό γλυκάκι θα πρέπει να πούμε ότι δεν είναι σιροπιαστό αλλά 

ελαφρώς βρεγμένο!

Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου.

via